中國食用真菌的歷史悠久，隨著食用菌產業不斷發展，食用菌產量已占世界總產量的百分之六十五。國家質檢總局今天下午公布的最新國家監督抽查結果表明，中國食用菌產品正逐步從粗加工向精、深加工的方向邁進。
食用菌的種類主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有較高的食用價值。為了更好地維護廣大消費者的利益，規范食用菌行業，國家質檢總局對食用菌產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、黑龍江、遼寧、吉林、上海、福建、江蘇、浙江、江西等十個省、市五十家企業生產的五十產品，合格三十八種，產品抽樣合格率為百分之七十六。其中抽查了三十六種香菇產品，抽樣合格率為百分之七十七點八；六種榛蘑產品，抽樣合格率為百分之八十三點三；八種蘑菇產品，抽樣合格率為百分之六十二點五。
國家質檢總局有關人士稱，本次抽查結果表明，連續的國家監督抽查促進企業提高了質量意識，加強了質量管理。主要體現在違規使用食品添加劑的現象有所好轉。隨著市場經濟的不斷發展，食用菌產品的加工工藝，正逐步從粗加工向精加工、深加工的方向邁進。
本次抽查中發現的主要質量問題是：個別產品二氧化硫殘留量超標；部分食品標簽未標注質量等級；部分食品標簽上標注的執行標準錯誤；個別產品水分含量超標。
國家質檢總局今天同時公布的一項最新國家監督抽查結果顯示，腌臘肉制品產品質量抽樣合格率為百分之七十。
針對本次抽查中反映出的問題，國家質檢總局將責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對本次抽查中產品質量不合格的企業依法嚴肅處理，限期整改。(記者 劉長忠)
中新社 2005年10月10日
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