2.1

企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)法律、法規(guī)及質(zhì)量安全管理知識。

座談了解或考核

符合 □2分

不符合 □0分

2.2

企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)法律法規(guī)，掌握質(zhì)量安全管理知識、食品及食品添加劑專業(yè)技術(shù)知識和相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。

符合 □2分  

不符合 □0分

2.3

企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)熟悉與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品和食品添加劑相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并具備與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)知識和食品添加劑質(zhì)量安全知識。

座談了解、查看記錄或考核

符合 □2分  

不符合 □0分

2.4

企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)與提交人員名單一致。

現(xiàn)場核查、查看文件

符合 □2分  

不符合 □0分

2.5

企業(yè)操作人員應(yīng)當(dāng)掌握本職崗位的作業(yè)指導(dǎo)書、操作規(guī)程或配方等工藝文件的相關(guān)要求。

現(xiàn)場詢問或考核

符合 □2分

不符合 □0分

2.6

企業(yè)操作人員在現(xiàn)場能夠熟練操作本崗位設(shè)備。

操作驗證或考核

符合 □2分  

不符合□0分 

2.7

企業(yè)檢驗人員具有與工作相適應(yīng)的質(zhì)量安全知識和檢驗技能。

現(xiàn)場詢問或考核

符合 □2分  

不符合 □0分

2.8

企業(yè)檢驗人員應(yīng)當(dāng)了解檢驗方法、過程，能夠獨立完成檢驗工作。

現(xiàn)場詢問、操作驗證或考核

符合 □2分  

不符合□-20分

2.9

企業(yè)檢驗人員應(yīng)有檢驗資格。

查看證明

符合 □2分  

不符合 □0分

2.10

企業(yè)應(yīng)當(dāng)對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術(shù)等方面的定期培訓(xùn)。

現(xiàn)場詢問、查看記錄

符合 □2分  

不符合 □0分

2.11

從事生產(chǎn)、檢驗等相關(guān)工作的人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過崗位培訓(xùn)并考核合格，持證上崗。

查看記錄、查驗證書

符合 □2分  

不符合 □0分

2.12

企業(yè)在崗的生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)具備有效的健康檢查證明。

查驗證書

符合 □2分  

不符合 □0分

2.13

企業(yè)有在崗人員健康檢查記錄。

查看記錄

符合 □2分  

不符合 □0分