前日，記者輾轉多個地方，終于在白云區潭村東寶禽鳥批發市場看到少數帶環雞
去年3月，高致病性禽流感的恐慌蔓延羊城，首批免疫“腳環雞”適時上市，并計劃用半年時間在全市普及，讓市民吃得放心。但過不了幾個月，“腳環雞”即漸漸淡出市場。近日，鐘南山院士發出“高致病性禽流感進入高發期”的警示，記者走訪市內多家三鳥批發市場發現，老廣日均消費300萬只活雞，但“帶環”率卻不足一成。對此，市食安辦有關人士表示：“這項工作仍在實行，但是進展不是很順利。”
肉菜市場：本地雞都是“光腳司令”
去年3月17日，高致病性禽流感的恐慌蔓延羊城，首批經免疫的“腳環雞”適時上市，讓市民吃下定心丸。
據了解，“腳環雞”經廣州市動物防疫部門免疫，在雞腳處扣上一個標有“穗禽免”字樣和養殖企業代碼的黃白藍紅四色，代表廣州四區養殖場的塑質腳環。20萬個“穗禽免”腳環率先投放到廣州市百興三鳥批發市場、廣州市白云區太和禽畜批發市場、廣州東寶禽類批發市場試行，原計劃用半年時間在全市范圍內普及“腳環雞”。
一年過去了，市民是否都吃上了放心安全的“腳環雞”？連日來，記者對市內3家試點三鳥批發市場、新老城區肉菜市場以及大小酒樓進行了調查。調查發現，市內新舊城區的肉菜市場內均難覓戴著“穗禽免”腳環的活雞出售，尤其是本地產的普通活雞幾乎各個都是“光腳司令”。
在越秀區東川新街市內，記者看到一家賣活雞的檔口正在兩室一廳的隔離間內現宰一只本地毛雞。記者留意到，毛雞雞腳上并沒有戴腳環，不過檔主將一份“雞場出場檢疫合格憑證”掛在檔口顯著位置，以示其活雞可放心購買。隨后，記者又走訪了該街市內的其他活雞檔口，發現除了穗香雞、清遠雞等品牌雞戴著腳環外，包括海南文昌雞、湖南土雞、從化山地雞在內的其它雞只均未帶環上市。
對此，東川新街市負責人劉偉文告訴記者：“去年三四月份，政府確實要求市場內不得出售‘無環雞’，但是并沒有一直執行下去，至于從什么時候開始不戴(環)了，時間太久記不得了。”不過，也有心細的市民向記者透露，去年6月份就找不到“穗禽免”腳環雞了，“媒體報道說解除禽流感預警之后，不多久就沒有腳環雞賣了，檔主的解釋是，只要每天都能出具雞場檢疫合格憑證，就算不戴環也一樣可以放心吃。”秦女士說道。
批發市場：日售300萬只僅一成戴環
近日，記者來到三鳥批發市場較集中的白云區調查。在已被責令關閉的槎頭禽畜批發市場內，記者并沒有發現活雞蹤跡，卻意外在此看到了大量草鷺、夜鷺、花面貍、果子貍、野豬等野生動物。
輾轉多站后，記者終于找到了位于潭村北鴨街上的廣州東寶禽類批發市場。該市場近一半的場地都在經營活雞批發買賣，來自全國各地近20余個活雞品種應有盡有。記者看到，每個檔口平均面積在50平方米以上，近期每天都會有20多萬只活雞從該市場出欄，流向市內各大肉菜市場和大小酒樓，而其中近九成的活雞并沒有戴腳環出欄、入市。
記者從活雞供應商處了解到，目前全市共有7個活雞批發市場，當前正是交易淡季，整個廣州市區現階段的活雞日均銷售量在300萬只左右，除了部門高檔品牌雞外，市面上基本上找不到戴著腳環的活雞。而高檔品牌雞的市場占有率還不到兩成，而“腳環雞的市場份額就更少了，保守估計連一成都占不到”。
在東寶禽類批發市場內，記者發現，20多種雞只中僅有海南文昌雞、封開杏花雞和清遠走地雞的3個專賣檔口有“腳環雞”出售。
場內一家品牌清遠麻雞的廣州區經銷商涂樂耀向記者坦言，去年禽流感風波讓億萬雞農蒙受損失，廣州市政府推出“腳環雞”穩定民心，活雞市場才經受住了雪藏的打擊。當時，場內將近9成的檔主，無論是經營品牌雞的，還是經營散戶雞的，都自覺戴上了象征“放心安全”的彩色腳環。而市民在購買活雞時，也是非“腳環雞”不買。
但是，禽流感風波漸行漸遠后，市民不再關注活雞戴不戴環，場內越來越少的檔主去領腳環，政府突擊檢查的頻率也恢復正常。大約在去年6月份，標有“穗禽免”的“腳環雞”逐漸淡出人們的視線。然而，“給雞戴腳環”的新做法被一些品牌雞養殖廠家繼承下來，并成其推廣品牌、防止假冒的標識沿用至今。
市場檔主：“給雞戴環人工成本太高”
為何禽流感風頭一過，“穗禽免”腳環雞也隨之銷聲匿跡？對此，市民、活雞批零檔主各有說法。其中，“給雞戴環的人工成本過高”成其最主要的原因。
有檢疫合格證足已
東川新街市負責人劉偉文向記者坦言，同等價位下，市民肯定會購買戴了腳環的品牌雞，但實際上，品牌雞的價格一般都比同一雞種的普通雞貴出22～25%，如鳳中皇牌綠色清遠麻雞進貨價高達15.8元/斤，而普通清遠麻雞的進貨價只要13元/斤。
“除了部分條件優越的家庭會經常購買品牌雞外，多數工薪階層的家庭還是以購買普通雞為主。”劉偉文進一步指出，能夠從批發市場出欄、進入市內正規肉菜農貿市場的雞只，必須有雞場開具的出場檢疫合格憑證，“我們要求檔主必須將合格證向顧客明示，市民見證即可放心購買活雞了”。
人工成本太高難堅持
同時，東寶禽類批發市場一家主營散戶從化山地雞的檔主向記者描述了去年“全民戴雞環”時的可笑場景：每個檔口專門請兩個人工，蹲坐在雞場內，四處捉雞、抓穩雞腳、扣上雞環，“熟練的雞腳工人以每2秒鐘搞定一只雞的速度，一刻不閑地戴腳環，加班加點12個小時才勉強給一個檔口的活雞全部戴上腳環”。
該檔主坦言，塑料雞腳的成本并不高，只要0.12元/個，但人工費就是筆大數額了，而且一些工人難忍雞糞臭味，干不足一個禮拜就憤而辭職了，到去年4月底的時候，檔主把薪水提到600元/月都沒有人愿意干這苦差事了。
防偽設計欠佳易造假
據了解，“穗禽免”的雞腳環用塑料做成，有黃、白、藍、紅四種不同的顏色，分別代表四個地區的養殖場，上面印有“穗禽免00×”(×為數字)的小字，其中的數字代表不同的養殖場，為防假冒設計可謂頗費心思。
但是，塑膠制品行業業內人士卻認為：“這種低級防偽設計，防得了君子，防不了小人，作假太容易了！”該人士指出，雞腳環的塑膠造價低廉，僅需0.04元/個，四種顏色也是很常見的色素原料，而“穗禽免00×”的標識更是“造假小兒科”，沒有獨一無二的防偽驗證碼，沒有申請有專利的特殊設計作為防偽保障的話，“穗禽免”的雞腳環其實起不到任何防偽作用。
就在昨日，記者到南洲花園農貿市場以購買活雞的名義暗訪時就發現，只要顧客需要，活雞檔主就會從盒子里掏出一個標有“穗禽免”的雞腳環套扣在雞腳上。但檔主表示：“現在已經沒人關心有沒有腳套了，檢疫合格證才是硬指標！這些(雞腳環)是去年到一德路買的，1元錢一大包，用到現在還剩很多。”專題策劃 廖卓斌 專題撰文 時報記者 周芳 專題攝影 時報記者 杜翠
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