禍起奶源？
在今年8月1日，三鹿集團已經查出問題奶粉污染真相：不法奶農向鮮牛奶中摻入三聚氰胺，從而造成嬰兒患腎結石。
根據三鹿集團品牌管理部部長蘇長生的分析，目前對奶制品中蛋白質的監測，并非直接檢測蛋白質，而是根據氮的含量來推測蛋白質的含量。而三聚氰胺里含氮，添加后，可能導致監測指標上蛋白質含量增加。于是，奶農把三聚氰胺加入鮮奶之中。三鹿奶粉又是以鮮牛奶為生產原料，從而導致奶粉中也含有三聚氰胺。
中國奶業協會常務理事王丁棉認為，“從奶農到中間商到加工廠，其實都存在添加可能。”
據他介紹，奶粉生產流程主要包括以下幾個方面，原料乳驗收、過濾、高溫殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝、裝箱、檢驗成品等環節。其中，高溫殺菌前和包裝前都可能添加。
不過，他認為，污染源于奶源的可能性很大。
據他介紹，三鹿的奶源絕大部分由集團下屬的奶場供給，這部分奶源有三鹿專門的技術人員和管理人員負責，質量可以控制；同時，三鹿還有小部分奶源來自奶農。這部分奶源有的直接由奶農交送三鹿，有的經由“奶霸”轉交廠家——奶源質量無法控制的正是經由“奶霸”轉交的部分。
“‘奶霸’就是奶販子，他們經常強行收購奶農奶源，再添加各種水、添加劑，造假，我們就給他們取了這個名字。”王丁棉說。據悉，這種奶霸在陜西、甘肅、黑龍江、河北等地較多，在廣東、福建等地較少。
據羅云波介紹，三聚氰胺的初端產品價錢很低廉，而其添加又能帶來莫大的表面蛋白虛高效果，自然有各種渠道向農民推薦，“有的農民可能知道實情，但有的可能使用過，卻并不清楚有害無害”。
“牛奶是最嬌嫩的原材料，對奶粉而言，奶源至關重要。”雀巢中國公司發言人何彤說。據悉，奶粉加工工廠與奶源地必須控制在一定范圍內。不僅如此，奶源在運輸過程中必須保證4度低溫。
據了解，三鹿絕大部分奶粉工廠在河北境內或者河北周邊省份，只有少數工廠分布在其他地方。至于哪些工廠負責生產了這批受污染的奶粉，三鹿方面拒絕透露。
另一至今無從解釋的是，如果是奶源問題，為何三鹿其他奶粉產品沒有公告出現類似問題？
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