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■ 關注焦點
在前門等地買到的袋裝便宜“北京烤鴨”，打開居然是一堆爛肉！
5月，媒體曝光“北京黑心烤鴨”，但隨后記者調查發現，黑烤鴨包裝上的一切信息都是假的，追查源頭成為難題，也成為各界關注的焦點。
東城公安、工商通過抓獲在北京站地區銷售“黑心鴨”的經銷商，順藤摸瓜，牽出其上家以及烤鴨生產地。隨著調查深入，一條從河北博野縣開始，假冒北京烤鴨的鏈條逐漸清晰。
近日，本報記者沿著這條路徑，呈現黑烤鴨的出爐和進京歷程。
黑烤鴨出爐進京過程
原料由拆解的鴨架加工而成。也就是將鴨的胸部、大腿，以及鴨脖、鴨皮等肉質肥厚的部分去掉后，剩下的骨架和一些內臟。
生產和其他鴨副產品一起醬鹵生產，不是烤，是醬好的“北京烤鴨”。有的用不明來源病死雞肉，放入大量的香辛料掩蓋異味。
包裝包裝上注明烤鴨“總重量1000克”，產品實際不到500克，甜面醬2袋各250克。這樣總重量就是1000克了。
進京一級鴨販孔老二等從當地購入劣質鴨和甜面醬，進入北京市場。
加工二級經銷商張躍峰等以每只人民幣3.30元的價格購進，同時購進品牌包裝袋后自行加工，加工后的成本為人民幣4.70元/袋。
分銷以每袋人民幣6元的價格批發給北京站地區超市和商鋪。
終端前門、北京站、王府井等重點地區的超市和商鋪以每袋15元左右的價格出售給顧客。
北京黑心烤鴨是哪里生產的？
黑心烤鴨被曝光后，徹查源頭成為最緊迫的任務。但記者調查發現，黑心烤鴨包裝袋上的生產廠家、聯系電話，甚至食品質量安全編碼全都是假的。
盤踞在前門、北京站等地的經銷商成為突破口。
經銷商供出“黑心鴨”窩點
在東城公安分局和工商分局針對劣質“烤鴨”專項打擊中，抓獲一名一直在北京站地區銷售俗稱“黑心鴨”的嫌疑人張躍峰，張躍峰銷售的烤鴨正是被曝光的“全居德”牌和“福聚齋”牌袋裝烤鴨。
順藤摸瓜，一組調查人員在張躍峰暫住地(豐臺區新發地汾莊)查扣劣質鴨111箱共計3800余只，劣質雞爪、雞脖子等231箱，外包裝烤鴨袋4箱，甜面醬20箱。
另外一個調查組則在張躍峰“上家”孔老二住地(大興區青云店)查獲劣質鴨200箱7000余只，甜面醬260余箱。
據張躍峰交代，其銷售的兩個品牌烤鴨均來自河北省博野縣。那里是他的上家孔老二的老家。
第三個調查組隨即奔赴河北省博野縣“黑心鴨”生產源頭窩點。