北京烤鴨放心吃
在國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)北京烤鴨進(jìn)行的專(zhuān)項(xiàng)國(guó)家監(jiān)督抽查中，合格率達(dá)到百分之百。本次共抽查了23家企業(yè)的23種北京烤鴨，基本覆蓋了北京市所有生產(chǎn)北京烤鴨的企業(yè)。
本次專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查烤鴨的檢驗(yàn)項(xiàng)目有衛(wèi)生指標(biāo)鉛、亞硝酸鈉、苯并（α）芘、苯甲酸、山梨酸和微生物指標(biāo)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌），檢驗(yàn)項(xiàng)目經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)食用。
但對(duì)產(chǎn)品中附帶的甜面醬進(jìn)行檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，存在的主要問(wèn)題是超量使用防腐劑（苯甲酸、山梨酸）和超范圍使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）的問(wèn)題。
針對(duì)本次抽查中反映出的質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成北京等質(zhì)監(jiān)部門(mén)依法對(duì)生產(chǎn)和使用不合格甜面醬的企業(yè)進(jìn)行處理。目前企業(yè)已經(jīng)召回了不合格產(chǎn)品，全部換用了合格甜面醬。
部分質(zhì)量較好產(chǎn)品及其企業(yè)名單
中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司北京全聚德配送中心（甜面醬由北京全聚德仿膳食品生產(chǎn)基地生產(chǎn)） 全聚德烤鴨 全聚德
北京雨潤(rùn)肉類(lèi)加工有限公司（甜面醬由北京六必居食品有限公司天源醬園生產(chǎn)） 北京烤鴨 福潤(rùn)得
北京全福德投資管理有限公司食品分公司（甜面醬由河北天順醬業(yè)有限公司生產(chǎn)） 金福德烤鴨 金福德
部分質(zhì)量較差產(chǎn)品及其企業(yè)名單
盛興源醬菜食品廠 烤鴨甜面醬 盛興
河北桂源齋醬菜食品有限公司 烤鴨甜面醬 貴源
河北桂園居醬菜食品有限公司 烤鴨甜面醬 桂居
河北省任丘市桂味齋調(diào)味品廠 烤鴨甜面醬 桂味齋及圖形
天源齋醬菜食品廠 烤鴨甜面醬 元通
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