為不斷提升云南特色餐飲美食的檔次和水平，有效助推云南少數民族特色餐飲企業創造品牌，實現“扶持少數民族特色餐飲企業發展”的目標，為促進少數民族特色餐飲企業可持續發展進行有益的探索。近期，云南省商務廳委托云南省餐飲與美食行業協會承辦的“云南省少數民族十大餐飲企業”評比圓滿結束。各州市認真篩選推薦了20家參評企業，涵蓋了我省白、彝、傣、回、愛伲、拉祜等少數民族的特色餐飲。
依據企業參評的資料等各方面的信息，最終評出伊蘭堡小刀鴨餐飲有限責任公司、瑪吉阿米餐飲有限公司、伊天園飲食服務有限公司（辛伯達店）、鄉村牛仔飲食有限公司（愛伲山莊）、紅河印象餐廳、文山小洞天餐館、西雙版納阿卡寨餐廳、普洱市梅子湖大酒店餐廳、楚雄州蜻蛉鮮鵝莊、曲靖市云南人家花園會所十家企業成為我省首批“少數民族十大餐飲企業”。
云南地處西南邊陲，獨特的地理地貌，豐富多樣的少數民族文化形成了特有的地方風味和少數民族餐飲文化。長期以來，由于云南經濟發展水平落后、交通便利程度較低，少數民族呈現大雜居小聚居的特點，因此，飲食習慣和原材料的不同，使得少數民族的風味飲食無法形成體系，在源遠流長的中華飲食文化中未能占一席之地。
近兩年來，為打造云南餐飲業，擴大消費，挖掘和創新云南少數民族特有的飲食文化，開發云南獨特的漢文化和多民族文化相交融的滇菜系列，對其傳統的制作方法、盛具器皿進行改良，將云南豐富的食材，包括野生食用菌、藥材等綠色生態食品提升到較高檔次。通過美食專家、烹飪大師對云南少數菜系的創新和改良，初步形成了“云南少數民族美食薈萃宴”的雛形。此次對少數民族飲食文化的梳理和企業品牌的創建，是云南發展餐飲行業發展特別是少數民族特色餐飲的一個開端。云南少數民族宴的開發將根據情況進行不斷改良，成為匯集云南各地方風味和少數民族美食的薈萃宴席。
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