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2013年06月29日12:28 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業信息網】夏天來了，龍眼也成熟了，大家可以多吃一些在它應季的時候，對我們的身體是很有益處的。

炎熱的夏天里人們都口干舌燥的忙碌著，這個時候吃上一顆水靈靈的龍眼是多么幸福的事情。

那么大家知道如何挑選既水靈，又香甜的龍眼嗎？來看看下面的方法吧。

捏。用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質。

看。顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉，外殼白霉花越多，肉質發霉情況越嚴重。

滾。將桂圓倒在桌面上，質量好的桂圓因為糖度高，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質量差的桂圓則相反。

剝。剝開后肉質厚實，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則為不新鮮桂圓。

那么挑選干貨的桂圓要注意哪些呢？有無霉變和蟲蛀是最重要的。發霉有明暗兩種：明霉是外殼蒂口發白，外殼泛起少數白霉花，果肉已經發霉；暗霉的桂圓亮色較萎焉，這是烘焙前鮮果已經變質留下干霉痕跡的反應。

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