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2013年09月27日20:27 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

天氣開始熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。苦瓜營養價值高，有解熱、解乏、清心明目的功效，無論生吃、快炒，還是釀苦瓜，都別有風味。

今個我也來湊湊熱鬧上道苦瓜，不過著重要說的是如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，這挑選可是要有竅門的：

1、看表皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。

3、辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。（據農業部網站）

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