5月22日，顧客在太原市五龍口豬肉批發(fā)市場購買豬肉。自5月以來，太原市豬肉價格不斷上漲。據(jù)太原市統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前豬肉每公斤的平均價格為15.47元，與5月初相比上漲5.1%，在食品類中漲價幅度最高。 新華社記者 江宏景攝
隨著全國范圍內(nèi)的豬肉價格上漲到歷史新高，國際市場的食品價格也正朝著30年來最大年度增幅逼近。
市場分析人士擔(dān)心，全球正面臨一個前所未有的食品價格上漲時期。
英國價格年增長率達(dá)6%
全球范圍內(nèi)，幾乎沒有哪個國家不感受到食品價格上漲帶來的影響。
在美國，調(diào)整季節(jié)變動后的數(shù)字顯示，今年以來價格已經(jīng)上漲了6.7%，相比之下，2006年全年上漲了2.1%。
如果今年余下時間食品價格照此水平上漲，這將是1980年以來最大的年增長幅度。
英國4月的消費者價格指數(shù)顯示，該國食品價格年增長率達(dá)到6%，是近6年來最高水平，比總體物價上漲率高出2.8個百分點。在歐元區(qū)，食品價格上漲相對較低，為2.5%，但仍然比高出物價總體上漲率的速度上升。
在中國，食品價格正在以高出其他商品價格兩倍多的速度上漲，上個月相比去年同期上漲了7.1%。食品價格年上漲率達(dá)到了上世紀(jì)90年代末期以來的最高水平，比上年同期上升10%。
成本上升牛奶價格也漲
美國研究機(jī)構(gòu)Bernstein預(yù)測，其食品商品指數(shù)將顯示今年的價格上漲21%。該指數(shù)追蹤食品公司使用的小麥、大麥、牛奶、可可和食用油等農(nóng)業(yè)原材料，今年的數(shù)據(jù)將是指數(shù)近10年前創(chuàng)辦以來的最大漲幅。
同時，食品公司已開始將食品價格上漲轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，但農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲的前景意味著，食品行業(yè)利潤可能受到影響，因為該行業(yè)將不得不自行消化成本上漲。
本月，因為牛奶成本上升，美國巧克力制造商好時食品公司成為首個降低2007年利潤預(yù)期的食品公司。上個月，瑞士雀巢公司警告投資者，公司僅靠提升價格無法應(yīng)對高漲的牛奶成本。
將給窮國造成嚴(yán)重后果
經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，原材料價格上漲的原因是供應(yīng)短缺，部分因為生物燃料行業(yè)的發(fā)展和氣候變化，以及印度和中國等國經(jīng)濟(jì)不斷增長，推升了小麥、玉米、牛奶和食用油等農(nóng)產(chǎn)品價格。
美國經(jīng)濟(jì)周期研究所主管拉克西曼·阿楚坦說：“隨著中國和印度這10年經(jīng)濟(jì)財富的強(qiáng)勁增長，食品價格上漲的可能性很大。”氣候變化成為全球農(nóng)業(yè)面臨的一個新挑戰(zhàn)。世界農(nóng)業(yè)研究咨詢小組22日發(fā)布報告稱，氣候變暖可能使土豆和花生等農(nóng)作物的野生親緣植物滅絕，給幫助這些農(nóng)作物抵抗害蟲和干旱的寶貴基因源帶來威脅。報告認(rèn)為，未來50年，51種野生花生中有超過60%會滅絕，108種野生土豆中12%會滅絕。
德意志銀行的食品分析人士約翰·帕克指出：“食品行業(yè)內(nèi)的擔(dān)心正在增加，軟商品價格目前的上漲是結(jié)構(gòu)性而非循環(huán)性的。”
市場觀察者警告，未來18個月的食品價格上漲可能給貧窮國家造成嚴(yán)重后果，當(dāng)?shù)氐馁徺I力將成為一個嚴(yán)重的問題。
全球食品漲價主因
供應(yīng)短缺，部分因為生物燃料行業(yè)的發(fā)展和氣候變化，以及印度和中國等國經(jīng)濟(jì)不斷增長，推升了小麥、玉米、牛奶和食用油等農(nóng)產(chǎn)品價格。
氣候變化成為全球農(nóng)業(yè)面臨的一個新挑戰(zhàn)。氣候變暖可能使土豆和花生等農(nóng)作物的野生親緣植物滅絕，給幫助這些農(nóng)作物抵抗害蟲和干旱的寶貴基因源帶來威脅。
未來50年，51種野生花生中有超過60%會滅絕，108種野生土豆中12%會滅絕。
專家視點
“中國不會受國際市場太大影響”
中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心研究員李路平強(qiáng)調(diào)，國際市場和中國國內(nèi)市場食品價格上漲的原因并不相同。
“國際市場價格上漲的一個重要原因是去年全球小麥的減產(chǎn)。而國內(nèi)市場在供應(yīng)上并不存在短缺，去年我們國家的糧食豐收。當(dāng)然，因為中國加入世貿(mào)組織后與全球市場進(jìn)行聯(lián)動，國際上漲帶動了國內(nèi)上漲。”李路平在接受早報記者采訪時說。
“不過，豬肉價格上漲的確是因為供應(yīng)短缺原因，其中有市場原因，比如說價格變化影響農(nóng)民積極性，使得它們縮小生產(chǎn)規(guī)模，加之飼料價格上升，產(chǎn)出量因此減少。”李路平說，“其實豬肉價格從去年就開始上漲了，只不過最近幅度很大。依靠市場調(diào)節(jié)，一些農(nóng)民已經(jīng)開始在增加生產(chǎn)。政府也會動增加供應(yīng)，緩解價格的過度增加。”
李路平認(rèn)為，中國不會受到國際市場的太大影響。“總的來說，中國在依靠新技術(shù)、保持現(xiàn)有耕地面積和沒有大的自然災(zāi)害的情況下，不會面臨糧食危機(jī)。我認(rèn)為目前的價格波動主要是周期性的，當(dāng)然也不排除一些結(jié)構(gòu)性問題。總的來說是正常和可控的，不會發(fā)生超大范圍的價格飆升。”
李路平指出，盡管中國相比五六年前減少了食品儲備量規(guī)模，但目前的儲備量更加合理，且儲備體系更加完善。“中國人的恩格爾系數(shù)正在上升，食品價格上漲可能會對貧窮國家造成影響，但不會給中國人帶來饑荒。”他說。
上海市場價格
豬肉價格高位穩(wěn)定 成交量急跌一半
在漲至16元/公斤之后，這兩天，滬上鮮肉價格既不上揚(yáng)也無下降。
這是滬上各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場反饋出的信息，5月22日數(shù)字統(tǒng)計，豬肉的價格達(dá)到每公斤16元，比上個月漲了15％~20％，并與10年來豬肉最高價持平。
市農(nóng)副食品監(jiān)測中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)則顯示，本市主要批發(fā)市場新鮮豬肉上周的成交量為6941.30噸，本周降至3663.20，僅一個星期，成交量下降47.23%
牛羊肉價格略微上升
上海農(nóng)產(chǎn)品交易中心有關(guān)人員表示，除豬肉價格上漲外，牛肉價格也從上周的21元/公斤上漲到現(xiàn)在的22元/公斤。羊肉價格也略微上升，不過，牛肉和羊肉的銷售量與豬肉比起來少很多，因此，盡管批發(fā)市場羊肉成交量比上周下降24.24%，牛肉下降78.53%，但是對市民影響都不大。
活禽雞蛋季節(jié)性漲價
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心活禽部徐經(jīng)理告訴記者，目前市場上三黃雞批發(fā)價從8元/公斤上漲至11元/公斤，成交量也從近2000只/天下降到1000余只/天。
雞蛋方面，記者在余姚路上一家農(nóng)貿(mào)市場了解到，五一以來，雞蛋的價格一路見漲，這兩天價格穩(wěn)定在8元/公斤左右，這個價格比往常要高許多。
業(yè)內(nèi)人士分析，活禽和雞蛋價格上漲的原因主要與季節(jié)有關(guān)。從雞的生長規(guī)律看，夏季是雞產(chǎn)蛋的淡季。老母雞由于天熱產(chǎn)蛋量下降，小母雞在7月底8月初才進(jìn)入產(chǎn)蛋期，雞蛋處于青黃不接的時期，從產(chǎn)地收不上來雞蛋。因此每年夏季活雞或者雞蛋的價格都會相對上漲。
市民：肉太貴轉(zhuǎn)吃水產(chǎn)
“今天的豬肉居然十九塊多一斤。”家住淡水路的黃女士每周買一次菜，但是一周不來，超市的豬肉從12元/公斤漲至19元/公斤讓以往一向不太注意價格的黃女士著實有些驚訝。50歲的蘇阿姨也算起她的精明帳：肉太貴就轉(zhuǎn)吃魚蝦“也蠻好咯”。
上海市場應(yīng)對
保證儲備肉品調(diào)得動用得上
近期，本市生豬及豬肉價格出現(xiàn)上漲，已經(jīng)引起社會各界廣泛關(guān)注。為了確保儲備肉品調(diào)得動、用得上，市經(jīng)濟(jì)委員會已要求肉品承儲企業(yè)嚴(yán)格按照儲備要求落實儲備肉品，使承儲企業(yè)儲備量保持在儲備總量的80%以上。
目前豬肉市場供應(yīng)正常
據(jù)了解，受肉價上升影響，近期本市豬肉零售量有所下降，但全市豬肉市場供應(yīng)保持正常，進(jìn)入本市生豬屠宰場的外省市生豬貨源保持基本平穩(wěn)。據(jù)市經(jīng)委提供的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，本市屠宰量最大的復(fù)新屠宰場日屠宰量約為5100頭，與去年同期基本持平；本市三個主要肉類批發(fā)市場日交易量為1萬頭，也保證了市場正常供應(yīng)。目前，本市水產(chǎn)、禽類價格穩(wěn)定，數(shù)量充足，雞蛋零售價格為7.54元/公斤，與今年春節(jié)期間基本持平；雞肉零售價格為14.9元/公斤，比春節(jié)期間還下降了5.7個百分點。
違法經(jīng)營行為將被查處
為保障豬肉市場供應(yīng)，市經(jīng)委于近期重點加強(qiáng)了骨干生產(chǎn)屠宰加工企業(yè)和批發(fā)企業(yè)加大生豬、肉品的采購力度，要求有關(guān)生豬屠宰場和批發(fā)市場采取降低交易費率、提高服務(wù)質(zhì)量等方式，吸引外省市生豬和肉品進(jìn)入本市。在積極組織貨源、拓展新進(jìn)貨渠道的同時，有關(guān)部門還加強(qiáng)了對本市主副食品市場價格的預(yù)測、預(yù)警和監(jiān)管。
浙江全力保障供滬生豬
“作為僅次于河南的全國第二大供滬豬生產(chǎn)基地，浙江現(xiàn)在將全力保障供滬豬質(zhì)量，推進(jìn)健康養(yǎng)殖，不盲目鼓勵農(nóng)戶飼養(yǎng)生豬。”昨天，浙江省畜牧局副局長戴旭明在接受早報記者采訪時表示。
目前，浙江每年的供滬豬約在110萬頭左右。去年，品質(zhì)高、便于運(yùn)輸?shù)陌讞l肉數(shù)量大幅增長———全年供滬生豬30萬頭、白條肉83萬余頭。
“現(xiàn)在的肉價屬持續(xù)低迷后的恢復(fù)性增長，我們的首要任務(wù)仍是保證供滬豬的質(zhì)量，而不盲目鼓勵擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模”，戴旭明表示，肉價上漲可能導(dǎo)致部分不法豬販“見利忘義”。所以，浙江將繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫、規(guī)范屠宰檢疫。“豬肉價格由市場調(diào)節(jié)，我們的任務(wù)是讓上海市民吃上‘放心肉’。由于上海的豬肉價格略高于浙江，所以不用擔(dān)心浙江供滬豬渠道受影響。”戴旭明預(yù)測，受生豬生長規(guī)律的制約，存欄、出欄數(shù)量難以在短期內(nèi)迅速增長，上海的豬肉價格在8月前仍將呈上升趨勢。吳昊
提高低收入家庭糧油補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)
家住上海廣中支路的居民尤金寶發(fā)現(xiàn)，在糧油價格波動的同時，政府對他們的補(bǔ)貼力度也相應(yīng)在加大。從今年第一季度起，生活困難的尤金寶一家每月享受的幫困糧油補(bǔ)貼額度已從過去的40元提高到45元。
“雖然只增加了5元錢，但對我們的生活是一種幫助，這說明政府沒有忘記關(guān)心我們。”尤金寶說。目前他和妻子雙雙下崗在家，從2004年起，他們11歲的兒子每月開始領(lǐng)取政府提供的幫困糧油補(bǔ)貼。
上海市民政局有關(guān)人士介紹，從1995年7月起，上海對享受最低生活保障的70歲以上老人，父母重殘或失業(yè)、家庭月人均收入低于320元的16歲以下少年兒童等7類人員，實行幫困糧油補(bǔ)貼。
從今年年初起，糧油價格有部分波動，為此，從第一季度起，上海對幫困糧油的折算價格作出調(diào)整，增加了5元的補(bǔ)貼額度。
據(jù)介紹，調(diào)整后的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)在第二季度將繼續(xù)執(zhí)行。今后上海調(diào)整低保標(biāo)準(zhǔn)時，將把糧油波動因素一并考慮在調(diào)整范疇之中。
市場提醒
大可不必?fù)屬徤i
據(jù)新華社電 “不少生豬都被豬販子高價收購，運(yùn)往廣東銷售，那里的豬肉價格比我們的高，他們賺取的利潤也高。”23日，記者在廣西桂林采訪時，一位肉商告訴記者。然而，記者與一位姓朱的肉商同行將收購的生豬運(yùn)往廣東市場時發(fā)現(xiàn)，在扣除屠宰稅、運(yùn)輸費、人工工資等各種開支后，實際上能夠賺到的利潤比廣西多不了多少。
“搶生豬”無疑是市場動向的錯誤理解。肉商搶購行為的產(chǎn)生大多數(shù)來自于各地肉價普遍上揚(yáng)，但這部分恰恰是入市不久的“門外漢”。一般而言，生豬價格上揚(yáng)與市場肉價飊升有一個月左右滯后期，在各地零售市場肉價已經(jīng)很高的情況下，繼續(xù)追高實際上就已經(jīng)違背了生豬供應(yīng)的客觀規(guī)律。這也是為什么入市多年的養(yǎng)殖戶和肉商不急于盲目擴(kuò)大規(guī)模和盲目搶購生豬的關(guān)鍵。
“搶生豬”還是對中央和地方政府調(diào)控手段的錯誤解讀。表面上看，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市給予養(yǎng)豬戶、肉商的優(yōu)惠政策要高于中西部省區(qū)，這種價格優(yōu)勢吸引著一些肉販子搶購生豬前往銷售。實際上，中央政府要調(diào)控的是全國各地的豬肉價格，并非個別城市或者經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的豬肉價格，各地城市收入差別、物價差異也已計算無遺。
商務(wù)部動用儲備肉的信號和各級政府出臺禁止哄抬豬肉價格的調(diào)控手段，從零售市場來平抑豬肉價格，從源頭上破解豬肉供應(yīng)的難題。盲目搶購生豬，很可能會遭遇搶到了豬，賣不出價的情況。
肉蛋價格七月趨穩(wěn)
新華社北京5月24日電 近期，受畜禽存欄量減少、養(yǎng)殖成本增加等因素影響，一些地區(qū)豬肉、雞蛋價格呈快速上漲勢頭，商務(wù)部24日發(fā)布的最新預(yù)計顯示，今年7月份一些地區(qū)肉蛋價格將趨穩(wěn)。
商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年初新補(bǔ)欄生豬將陸續(xù)出欄，蛋雞也將陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋期，豬肉和雞蛋市場供給將逐步增加。同時，隨著天氣逐漸炎熱和水產(chǎn)品、禽類等其他替代品市場供應(yīng)充足，居民對豬肉、雞蛋的消費需求將趨于平緩。
5月中上旬，36個城市雞蛋平均零售價格為7．00元／公斤，較4月份上漲2．6％；較去年同期上漲31．6％，平均每公斤上漲1．68元。商務(wù)部分析顯示，肉蛋價格上漲，主要有以下兩方面原因：
一是畜禽存欄水平較低，市場供給減少。去年上半年，受市場供求失衡及疫病因素影響，各地豬肉、雞蛋價格持續(xù)下跌，許多養(yǎng)殖戶為減輕損失，大幅縮減養(yǎng)殖規(guī)模。6月份以后，豬肉、雞蛋價格雖逐步回升，但是養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄進(jìn)展緩慢。二是飼料價格上漲，畜禽養(yǎng)殖成本提高。今年以來，玉米、豆粕等飼料價格上漲，畜禽養(yǎng)殖成本明顯增加。據(jù)監(jiān)測，今年1至4月全國玉米平均價格較去年同期上漲20％，平均每噸上漲260元。(來源：東方早報)
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