全國各地的牛奶價格近期普遍上調。業內人士分析認為，原料奶價格上漲、運輸成本加大等綜合成本的增加是牛奶漲價的直接原因；而間接原因在于，提價一定程度上可以提高奶農積極性，從而緩解原料奶供需緊張的局面。
成本上升
11月5日起，三元牛奶提價。三元食品銷售總監馬國武對記者表示，本次提價主要涉及三元的巴氏奶產品，提價幅度大約在10%左右，其他常溫奶暫時沒有提價打算。
伊利集團并沒有對伊利牛奶是否提價及提價幅度做出明確答復，但相關負責人表示，近期牛奶價格的普遍上漲，直接原因是原料奶價格不斷上漲導致企業收奶價格上調，最終導致牛奶價格有一定幅度的上漲，這是客觀的市場規律。
而蒙牛集團負責人表示，年初至今奶源價格已經漲了三次，不過終端價格要考慮多方面的利益，目前蒙牛還沒有調價。
不管是已調的還是未調的，在一些業內人士看來，牛奶漲價只是“遲早的事”。物價上漲、原料奶價格上漲、運輸成本上漲，這些因素所帶來的綜合成本的上升將推動牛奶漲價。
農業部最新數據顯示，10月份主產區原料奶價格上漲。北京、天津、河北、內蒙古、山西和黑龍江等6個主產省市的原料奶平均價格為2.16元/公斤，環比上漲6.9%，同比增長14.3%。其中北京價格為2.23元/公斤，環比漲幅最大，達12.1%；天津和河北價格較高，分別為2.44元/公斤和2.35元/公斤，環比分別上漲9.9%和3.1%；內蒙古、山西和黑龍江價格分別為2.19元/公斤、1.83元/公斤和1.93元/公斤，環比分別上漲6.3%、3.4%和6.6%。
伊利集團負責人表示，物價指數逐年上升、收奶價格和周邊成本及原材料成本不斷上漲早已對企業構成嚴重的沖擊，牛奶價格已經嚴重背離價值，漲價只是回歸或者靠近其實際價值。
提高奶農積極性
除了原料奶的“高燒”導致牛奶價格上漲之外，有關人士表示，牛奶漲價也有間接影響因素。飼養成本加大，奶農的積極性降低，從而造成原料奶供應緊缺，供求關系的變化導致牛奶價格上漲。而牛奶適當漲價可以有效抑制奶農對于飼料上漲的暫時性恐慌，提高奶農積極性，從而緩解供求關系。
據悉，過去十年，我國奶業獲得了高速發展，乳品消費量年均增長率為14.6%，在10年之內翻了10倍以上。而奶農的收入并沒有取得相應增長，在當前物價上漲的大環境下，奶牛飼養的利潤更是大幅下滑。
有人士指出，一段時期以來，玉米等飼料價格上漲迅速，奶農深受養殖成本加大的壓力，從而放棄養殖，進而導致原料奶缺乏。“幾個奶業大省的奶類產量和牛奶產量增幅均有回落，部分地區甚至出現下降。這在一定程度上會使整個奶業步入不健康發展的循環。”該人士稱。
發改委有關負責人日前在對國務院《促進奶業健康發展的意見》進行解讀時亦表示，近期我國奶業波動的直接原因是飼料價格上漲、原料奶收購價格偏低，深層次原因則是奶業各個環節存在問題的集中表現。比如，養殖方式較為落后，良種覆蓋率和單產水平低；乳品加工企業與奶農的利益關系不順，原料奶定價機制不合理，奶農沒有話語權；乳品加工企業惡性競爭，市場秩序不規范等等。
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