我國已初步建立了食品安全檢測技術體系，為保障我國百姓“從農田到餐桌”的食品安全提供了有力保障。
記者從２７日召開的“十五”國家重大科技專項“食品安全關鍵技術”項目驗收會上了解到，“食品安全關鍵技術”科技專項圍繞“切實保障我國消費者健康、維護我國食品進出口貿易安全”的目標，瞄準國際食品安全科技前沿，抓住我國食品安全全程控制中的關鍵環節和瓶頸問題，開展攻關。
據介紹，我國食品安全檢測技術體系建立了２１９項實驗室檢測方法，其中農藥多殘留檢測方法可檢測１５０種農藥，獸藥多殘留檢測方法可檢測１２２種獸藥，并研制出了８１個檢測技術相關試劑（盒）和現場快速檢測技術。此外，針對Ｈ５、Ｈ７、Ｈ９等不同亞型禽流感病毒的熒光ＲＴ－ＰＣＲ檢測試劑盒的研制成功，在保證我國禽肉進出口貿易安全中發揮了重要作用。
值得一提的是，擁有多項發明專利、集多項檢測技術于一體的食品安全監測車不僅在食品安全監管中發揮了重要作用，而且還成為移動式檢測實驗室，在２００５年松花江水環境污染實時監測等工作中作出了重要貢獻。
我國還建立起了食品安全網絡監控和預警系統，構建了全國共享的污染物監測網（含食源性疾病）、進出口食品安全監測與預警網。（記者吳晶晶）
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