堅(jiān)果類食品熱量很高
那么低脂食品是否可以放心呢?答案同樣是不能。例如,低脂餅干單位重量的熱量值低于高脂餅干,但其中含有淀粉和糖,每100克中所含的熱量也能達(dá)到400千卡左右,比一碗白米飯還多。
“純天然”的健康食品,也有同樣的麻煩。一位女士每天都要吃一袋堅(jiān)果,因?yàn)樗犝f花生、榛子、杏仁、核桃、開心果等都是健康食品,能減少心臟病發(fā)生的危險(xiǎn)。其實(shí),它們是貨真價(jià)實(shí)的“熱量炸彈”,每100克當(dāng)中所含的熱量居然高達(dá)600千卡以上。如果不增加運(yùn)動(dòng),這些食品最好每天不要吃超過28克,而且要適當(dāng)減少菜肴中的油脂攝入。
控制總熱量是關(guān)鍵
那么,如何對(duì)待健康食物中的“熱量陷阱”呢?這里推薦四大基本原則:
1.凡是營養(yǎng)價(jià)值總體較低的食品,無論是否低脂低糖,都盡量少買少吃。比如曲奇、餅干、甜飲料之類。因?yàn)橐刂企w重,飲食量就會(huì)偏少,對(duì)食物的營養(yǎng)質(zhì)量要求必須更高。
2.凡是聲稱低糖的食物,就要留心一下其中有多少淀粉、油脂;凡是聲稱低脂的食物,就要留心一下其中有多少淀粉,多少糖。淀粉、糖、油脂三者中任意一種都有可能為食品帶來很高的熱量。最好在同類食品中選擇總熱量最低而蛋白質(zhì)最高的品種。因?yàn)閮H僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。
3.控制食用數(shù)量。“低熱量”產(chǎn)品只承諾在同樣的數(shù)量下熱量比同類產(chǎn)品低,如果多吃熱量自然會(huì)增高。萬不可因?yàn)楫a(chǎn)品低熱量就放心大吃。
4.牢記補(bǔ)償原則。如果額外吃了零食、飲料,甚至牛奶、酸奶和水果,都要適當(dāng)減少三餐的數(shù)量,以達(dá)到整體的熱量平衡。無論食物的營養(yǎng)價(jià)值多高,熱量總不可能是零,如果額外多吃,都有增加體重的危險(xiǎn)。
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