在醫院門診,臨床醫生有時會遇到這樣的患兒:4-6歲左右,牙齒黑黃黑黃的,典型的四環素牙。8歲以下的兒童被禁止使用四環素類藥物,為什么還會出現這樣的情況?追問孩子的生活用藥史,并沒有用過四環素類藥物,但卻意外發現這些孩子多數有大量飲用牛奶的習慣,差不多每天都會喝2杯以上。難道是牛奶里含有四環素,被孩子飲用所致?
養殖戶濫用抗生素不在少數
“如果不對牛奶進行檢測化驗,很難有明確證據證實孩子的四環素牙是由所喝牛奶引起”,南方醫院感染管理科主任孫樹梅坦言道。但不得不承認,無論從相關報道還是有關資料來看,動物家禽養殖中不合理使用抗生素現象目前依然存在,而且不是個別現象。
國內北方一省會城市衛生監督所在2005年調查中發現,當地大多數養殖戶均未按國家規定品種使用抗生素、激素等類添加劑,致使肉雞土霉素檢出率高達66.7%,乙烯雌酚檢出率為20%。長期與動物養殖一線打交道的華中農業大學動物醫學院副院長趙俊龍也表示,抗生素殘留的問題已不是什么秘密,尤其中小規模的養殖相對不規范,應引起重視,否則將對食用者的身體健康造成影響。
長期吃殘留食物等于持續低劑量用藥
目前在動物飼料中普遍加入土霉素、四環素類等藥物,長期食用抗生素殘留的食物,實際上等于持續低劑量用藥,可造成人體中一些非致病菌的死亡,使菌群平衡失調等。趙俊龍介紹,這可使人體產生耐藥性,還會使人出現蕁麻疹或造成過敏性休克,這是抗生素常見的不良反應。孫樹梅補充說,濫用抗生素還可導致呼吸道、胃腸道、泌尿系統損害。還有氯霉素的濫用,極易損害人類骨髓的造血功能,并由此導致再生障礙性貧血的發生。
2005年曾在西部部分地區暴發豬鏈球菌病疫情致人死亡,有專家指出,豬鏈球菌病在動物機體抵抗力降低和外部環境變化誘導下,會引起動物發病,這很有可能是養殖業長期在豬飼料里任意添加抗生素導致的。
此外,雞、豬、牛等動物飼養中,激素濫用的問題也應引起重視。人類長期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由于其作用極強,亦會明顯影響機體的激素平衡,而且有致癌危險,對幼兒可造成發育異常。
減少抗生素殘留“休藥期”是關鍵
分析畜禽養殖業濫用抗生素、激素的現象和成因,一是目前我國對禽類養殖行業缺乏完善的管理制度,我國主管部門已制定了《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》,但對這些獸藥殘留檢測的標準方法還未完全建立。陜西省動物疾病預防控制中心干部在接受媒體采訪時指出,我國許多地方對蔬菜農藥殘留的市場準入制度和檢測技術已較完善,對畜禽產品的獸藥殘留也應探索建立相應制度。因此要養殖者嚴格按照國家有關規定去做,趙俊龍表示目前“主要是靠自覺”。
另一方面是,禽畜養殖戶從業人員素質較低,缺乏衛生知識以及嚴格的自我規范意識。減少抗生素殘留,避免供人食用的動物產品中殘留藥物超量,這在執行休藥期是一個關鍵。我國《乳品質量安全監督管理條例》、《獸藥管理條例》中指出,處于用藥期和休藥期內的奶畜產的奶,是禁止使用的。趙俊龍介紹,不同的藥物休藥期限不同。要按國家規定的獸用藥品休藥期停止用藥如用于豬的青霉素休藥期為6～15天,氨基糖苷類抗生素的休藥期為7～40天,四環素類的休藥期為28天,喹諾酮類的休藥期為14～28天。有業內人士表示,隨著政府加大食品安全的監管,大型成規模的養殖場越來越規范,但中小規模的養殖戶還有待加強。(記者李劼)
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