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質(zhì)檢總局公布抽查結(jié)果 五種醬油醬產(chǎn)品上黑榜
中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.com.cn  2006 年 04 月 03 日 
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昨天,國家質(zhì)檢總局公布的抽查結(jié)果顯示,近三成醬油、醬產(chǎn)品不合格,綠達(dá)康等五種不合格產(chǎn)品被曝光。

近日,國家質(zhì)檢總局組織對北京、河北、天津、上海等地88家企業(yè)生產(chǎn)的133種醬油、醬產(chǎn)品進(jìn)行了抽查,合格99種,產(chǎn)品抽樣合格率為74.4%。本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是,氨基酸態(tài)氮含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求、全氮和可溶性無鹽固形物的含量低、防腐劑苯甲酸含量超標(biāo)。

據(jù)專家介紹,氨基酸態(tài)氮是表明釀造醬油中大豆蛋白水解率高低的特征性指標(biāo),氨基酸態(tài)氮含量越高,醬油的質(zhì)量越好,鮮味越濃,本次抽查中有10種產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮項(xiàng)目不合格。全氮和可溶性無鹽固形物含量的高低,是直接反映釀造醬油的品質(zhì)好壞。本次抽查中分別有8種產(chǎn)品的全氮含量和7種產(chǎn)品的無鹽固形物含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。 此外,有5種產(chǎn)品防腐劑苯甲酸含量超標(biāo)。(記者革繼勝)

來源: 北京娛樂信報(bào)

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