“化”出健康，“化”出戰(zhàn)斗力
晚餐時分，記者走進北海艦隊某潛艇基地剛遠(yuǎn)航歸來的一個艇員隊的食堂，卻沒有看到以往“接風(fēng)宴”的熱鬧場面，相反伙食葷菜少，素菜多。高級營養(yǎng)師昃鋒揭開謎底：官兵在海上時間較長，腸胃蠕動功能受到影響，大魚大肉反而會導(dǎo)致消化不良。
無獨有偶。在北京軍區(qū)某機步團一營食堂門口，擺著一臺體重秤，旁邊墻壁上是一張巨大的《體重標(biāo)準(zhǔn)對照表》，官兵每周都要根據(jù)體重狀況適當(dāng)調(diào)控飲食。三級士官李衛(wèi)賓說：“以前只對魚啊、肉啊感興趣，現(xiàn)在知道了人體每天需要的營養(yǎng)是有指標(biāo)的，多了也有害健康。”
觀乎人文，以化成天下。軍營飲食文化建設(shè)悄然改變著官兵的飲食觀念，提高著官兵的文明素養(yǎng)，內(nèi)化為部隊的“軟實力”。去年底，北海艦隊某潛艇基地10名官兵應(yīng)邀與來訪的外軍官兵共進午餐。吃的雖然是西餐，但從餐巾的擺放，到刀叉的使用，他們舉止得體，落落大方，在這場“餐桌外交”中遞上了一張“文明名片”。
“軍營飲食文化不是社會飲食文化，它是為部隊完成特殊任務(wù)而形成的物質(zhì)保障的精神總結(jié)。”北京軍區(qū)某師師長張海青說，我們應(yīng)該緊緊圍繞“軍”字做文章，讓飲食文化有“兵”味、有“野”味，在戰(zhàn)斗力上開花結(jié)果。
華北某基地，硝煙彌漫。北京軍區(qū)某機步團按照“一支炊管隊伍、平戰(zhàn)兩個編組”的要求，建立平戰(zhàn)轉(zhuǎn)換保障機制，組織生活保障中心人員與預(yù)編炊事員進行模塊化勤務(wù)編組，進行實戰(zhàn)化保障演練，確保隨時都能拉得出、供得上、保障好。
黃海某軍港，風(fēng)大浪高。剛剛結(jié)束遠(yuǎn)航歸來的海軍某潛艇基地官兵面色紅潤，精神飽滿。該基地以建設(shè)軍營飲食文化為契機，通過軍民聯(lián)合攻關(guān)，在解決多種新鮮蔬果水下長期保鮮這個“老大難”上取得突破，水下長航艇員仍能吃上新鮮的“綠色食品”。
東北某機場，戰(zhàn)鷹刺天。沈空某場站為飛行員建立個性化食譜，改變了過去粗放式的飲食保障模式，根據(jù)飛行員的個性需求缺啥補啥，實現(xiàn)了保障與戰(zhàn)斗力需求的“無縫鏈接”，飲食保障更加精確化。
一位學(xué)者說，文化是不隨空間拓展而縮水，卻隨時間推移而增值的現(xiàn)象。隨著改革的深入，新的問題和需求不斷浮出水面：軍營飲食文化建設(shè)如何與軍隊建設(shè)轉(zhuǎn)型和軍事訓(xùn)練轉(zhuǎn)變同頻共振？面對現(xiàn)代戰(zhàn)爭的高強度、快節(jié)奏，飲食保障怎么改進？武器裝備信息化含量越來越高、操作越來越復(fù)雜，官兵營養(yǎng)怎么跟進？執(zhí)行多樣化軍事任務(wù)日趨常態(tài)化，保障如何配套？……一個個問號不斷激起各級“糧草官”思想的漣漪，化作深化飲食保障改革的堅實腳步。 (夏洪平 高志文 馬仕府)
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現(xiàn)代軍營飲食文化新理念
●健康理念：由吃飽求生存向吃好求健康轉(zhuǎn)變。
●文明理念：由集體合餐向分餐、自助轉(zhuǎn)變，就餐行為由隨意向規(guī)范轉(zhuǎn)變。
●安全理念：由強調(diào)飲食衛(wèi)生向強化食品安全轉(zhuǎn)變。
●質(zhì)量理念：由重視食物數(shù)量向數(shù)質(zhì)量并重、以質(zhì)量為主轉(zhuǎn)變。
●人文理念：食堂由單一的供餐向生理補給、心理調(diào)節(jié)和精神培育的多功能轉(zhuǎn)變。
●效益理念：由分散保障向集約保障、手工制作向機械加工和信息化管理轉(zhuǎn)變。(總后軍需物資油料部提供）
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