研究發(fā)現(xiàn)饑餓激素使人愛吃高熱量食品
據(jù)國外媒體22日報道，一項最新研究發(fā)現(xiàn)，可引起饑餓感和增加食欲的“饑餓”激素腦腸肽，可以增強人們對高熱量食品的渴望。這一研究成果將在圣地亞哥舉行的內(nèi)分泌協(xié)會第92屆年會上發(fā)表。
論文第一作者、英國倫敦大學(xué)帝國理工學(xué)院的內(nèi)分泌學(xué)家托尼·戈史東博士說：“也許利用藥物阻止腦腸肽的這一功能，有助于降低人們對高熱量食品的渴望，因此有助于幫助人們減肥。”據(jù)戈史東說，這些研究結(jié)果還說明，胃部釋放到血液里的腦腸肽數(shù)量增加，或許能夠解釋不吃早餐的人為什么對高熱量食品比對低熱量食品更感興趣。
在這項研究過程中，研究人員讓健康的非肥胖人士(13名男子和5名女子)在3個早晨分別觀看食品圖片：一次是在錯過早飯后，另外兩次大約在吃過早飯90分鐘后。在一次實驗過程中，吃過早飯的人在看食品圖片40分鐘前，研究人員給他們注射了鹽水；在另一次試驗中，他們給吃過早飯的人注射了腦腸肽。實驗參與者和調(diào)查人員都不清楚哪次注射的是腦腸肽。
高熱量食品圖片包括巧克力、蛋糕和比薩餅。低熱量食品圖片包括色拉、蔬菜和魚肉。試驗參與者利用鍵盤給每張食品圖片的吸引力打分。在兩次試驗過程中，低熱量食品圖片對人們的吸引力沒有太大差別。參與者吃過早餐，并注射過鹽水后，高熱量食品和低熱量食品對他們具有同樣的吸引力。然而節(jié)食的人在吃過早餐，并注射過腦腸肽后，高熱量食品，尤其是甜食對他們更有吸引力。
戈史東說：“腦腸肽導(dǎo)致我們對高熱量食品更加偏愛。不規(guī)律吃飯導(dǎo)致胃口發(fā)生改變，或許可以通過血流里的腦腸肽水平發(fā)生變化進行解釋，這項發(fā)現(xiàn)或許有助于我們調(diào)節(jié)卡路里攝入量，幫助人們減肥。”試驗參與者在給圖片的吸引力打分時，戈史東的科研組獲得他們的腦活性磁核共振圖像。研究人員對這些圖像進行分析后，有望識別出大腦的“獎勵”系統(tǒng)，腦腸肽正是通過該系統(tǒng)對飲食偏好產(chǎn)生影響的。
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