蘋果、梨子等水果容易壞，多數(shù)人都有去掉水果的腐爛部分再吃的習(xí)慣。日前，渝北區(qū)天宮殿62歲的楊婆婆就因?yàn)槌粤藥讉€(gè)這樣的蘋果，進(jìn)了醫(yī)院。
醫(yī)生警告，食物腐爛后可能暗藏巨大危害，應(yīng)高度警惕。
撿便宜撿出大麻煩
“再也不去撿便宜貨了。為了節(jié)約幾塊錢，結(jié)果多的都遭整出來(lái)了。”
昨日，在重醫(yī)附二院門診輸液的楊其秀老人介紹，天宮殿小區(qū)附近有一超市，每晚9時(shí)后開始處理有破損的水果蔬菜等，附近居民為了圖便宜，會(huì)去搶購(gòu)這些“處理貨”。
本月26日，她花2元錢從超市購(gòu)回一大袋壞蘋果，壞的部分已被切掉。臨睡前她吃了一個(gè)，覺得有輕微的發(fā)霉味。第二天上午，她發(fā)現(xiàn)不少蘋果都?jí)牧耍岵坏萌樱銓€的部分削掉，還連吃了兩個(gè)。
一個(gè)小時(shí)后，她的腹部開始隱隱作痛，隨后她惡心、腹瀉，癥狀越來(lái)越嚴(yán)重。到了晚上，因出現(xiàn)了消化道出血等嚴(yán)重癥狀，她被家人緊急送進(jìn)醫(yī)院。
醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，楊婆婆吃了爛蘋果，導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。
吃爛水果險(xiǎn)些喪命
記者從新橋醫(yī)院、西南醫(yī)院及兒童醫(yī)院等市內(nèi)多家醫(yī)院急診處了解到，目前已進(jìn)入“鬧肚子”的高峰季節(jié)，這些急診科室?guī)缀趺刻於家釉\吃了腐爛、冷凍食物而導(dǎo)致腹瀉的患者。
“特別是中老年人，水果壞了，寧愿爛在肚子里也舍不得扔，引發(fā)嚴(yán)重的消化道疾病。”重醫(yī)附二院消化內(nèi)科馮曉霞副教授稱，“勉強(qiáng)吃掉”的行為十分可怕，往往會(huì)因節(jié)約一兩元錢，而生病花掉數(shù)百上千元，得不償失。去年，該科曾收治了一名因吃爛水果而引起重度腹瀉的老人，由于嚴(yán)重脫水、消化道重度出血，神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)功能嚴(yán)重受損，患者險(xiǎn)些喪命。
馮副教授解釋稱，水果腐爛后，大腸桿菌類等真菌毒素會(huì)很快從腐爛部位向好的部分侵蝕，即使將腐爛的部分削除，這些致病菌也可能殘留在食品上，一旦食入體內(nèi)，輕則可能引發(fā)腹瀉等疾病，重則引起消化、呼吸及神經(jīng)等系統(tǒng)功能損傷。
□小貼士
細(xì)菌性食物中毒
夏季預(yù)防五要訣
一、挑選食品要選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的。
二、食物食用前，應(yīng)充分清洗和浸泡。
三、挑海鮮，最好選活的。
四、切熟切生要分開，隔夜涼菜不要吃。
五、冷凍食品要加熱，別把冰箱當(dāng)作食品保險(xiǎn)箱。
□面對(duì)面
常吃爛水果
也可能致癌
記者：該如何對(duì)待“寧愿爛在肚子里”的習(xí)慣？
馮曉霞：這個(gè)不良習(xí)慣應(yīng)毫不留情地扔掉，要讓這些有害食品“爛在肚子外”。
記者：為什么將水果腐爛的部分去掉后仍不能吃？
馮曉霞：水果及食品出現(xiàn)腐爛點(diǎn)后，真菌毒素會(huì)迅速蔓延開來(lái)。這些真菌毒素是肉眼無(wú)法察覺的，對(duì)人體有害。
記者：如果長(zhǎng)期接觸腐爛的水果，還會(huì)有哪些后果？
馮曉霞：在所有的病菌中，對(duì)人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素，它會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害，還有較強(qiáng)的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。
記者：除了爛水果，夏季還應(yīng)注意哪些飲食安全？
馮曉霞：冰箱里的食物必須加熱后才能食用；做飯時(shí)，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開；做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔夜涼拌菜；不要買死魚、蝦、蟹等，特別是對(duì)來(lái)路不明的，更不能輕易吃。
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