中國肉類協會常務副會長兼秘書長鄧富江說,近年來,中國人均豬肉消費量持續上升,目前已達39.6公斤。
中國人均豬肉消費量從1990年的20公斤上升到2006年的39.6公斤,16年間幾乎翻了一番。在此期間,豬肉市場成交量從619.4萬噸上升到2501.5萬噸,豬肉商品率從27.2%上升到48.1%。