上海國際餐飲博覽會上特大魚翅參展
魚翅羹
“香港市場的抽查表明，10個魚翅中有8個含有高含量水銀，最高含量為允許量的4倍。而烹飪并不能去除水銀或其他重金屬的毒性。吃了魚翅后，水銀和其他重金屬進入人體，難以被排出體外，而是在體內積蓄下來。”
“對格陵蘭島附近海域的鯊魚體內有機氯污染物含量進行測量，結果發現那里的鯊魚是加拿大北極圈地區被污染最嚴重的生物體之一。”
在棕黃色的背景上，呈現出兩條鯊魚的影像，中間被拼成兩個中文字“水銀”。這幅在網絡上備受追捧的攝影作品是由27萬顆鯊魚的牙齒構成的，相當于全球每天因魚翅而被捕殺的鯊魚數量。圖片作者美國知名攝影師克里斯·約旦表示，之所以有此創作，并特意拼出“水銀”二字，是希望告訴人們，吃魚翅的人，實際上是在給自己下毒。
然而，許多消費者對“水銀”魚翅并無概念。
“這可是好東西！快嘗嘗！”在北京一家高檔酒樓里，幾位食客相互招呼著，圍坐在服務員剛剛端來的一盤微黃濃郁魚翅羹旁邊。很快，一絲絲晶瑩透亮的魚翅被食客細細品味之后吞咽下肚。酒樓經理謝先生告訴《北京科技報》，售價380元一盤的魚翅羹是他們酒樓的特色菜，很多食客都是慕名而來的，每天這道菜都要售出幾十份。“魚翅可是大補的，我們酒樓做的魚翅都是從京深海鮮市場進的貨，絕對假不了。”謝經理說。
記者來到位于北京大紅門地區的京深海鮮批發市場，這是北京最大的水產品批發市場。在干貨區，有幾十家大大小小專營魚翅、鮑魚和海參的店鋪，每家店鋪都擺滿了用透明塑料袋裝的魚翅，大小不等，顏色略有差異。
在一家商鋪內最醒目的位置，擺放著一只高達一米的魚翅。“這就是品質最佳，價格高達十幾萬的‘天九翅’。”一名店員告訴記者，“天九翅”分兩種，鯨鯊翅和姥鯊翅。(《瀕危野生動植物物種貿易國際公約》附錄顯示，鯨鯊、姥鯊以及大白鯊是需要保護的三種鯊魚)而普通魚翅一斤也要1000元左右。這家店鋪的老板邊整理貨品邊對記者說，他店里的魚翅非常好賣，有的飯店一個月就會從他那里進一萬塊的貨，有的則會進上百萬元的貨。北京飯店、釣魚臺等京城各大飯店，都從他那里進貨。北京科技報
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