- 政策解讀
- 經(jīng)濟(jì)發(fā)展
- 社會(huì)發(fā)展
- 減貧救災(zāi)
- 法治中國(guó)
- 天下人物
- 發(fā)展報(bào)告
- 項(xiàng)目中心
視頻播放位置
下載安裝Flash播放器提要:
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅：政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)督管理力度，同時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成“安全飲食”的習(xí)慣。一些國(guó)家禁止電視在晚上9點(diǎn)前播出對(duì)身體健康不益的商品廣告；有的國(guó)家禁止銷售商在學(xué)校附近出售垃圾食品；巴西和韓國(guó)還禁止媒體上出現(xiàn)甜飲料的廣告。
近日，有媒體報(bào)道，人們習(xí)以為常的蛋糕、冰淇淋、咖啡等食品中，含有對(duì)人體健康有害的反式脂肪酸。由此，關(guān)于“健康飲食”的話題引發(fā)公眾熱議。
上周，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心通過民意中國(guó)網(wǎng)和搜狐新聞中心，對(duì)4500人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，91.2%的人關(guān)注有關(guān)反式脂肪酸的新聞，其中36.7%的人表示“非常關(guān)注”。
四成人經(jīng)常看不懂食品配料表
在看到植物奶油濫用的新聞后，家住北京市回龍觀的網(wǎng)友“蘇西媽媽”很慶幸自己對(duì)孩子的飲食嚴(yán)格把關(guān)。“兩年前，我曾建議幼兒園，在孩子過生日時(shí)不要給他們吃奶油蛋糕。現(xiàn)在幼兒園給過生日的孩子改吃長(zhǎng)壽面了。”
今年7月，“蘇西媽媽”和幾名家長(zhǎng)成立了“主婦有機(jī)團(tuán)購(gòu)實(shí)體店”，開始在某論壇上發(fā)帖，組織每周團(tuán)購(gòu)有機(jī)食品，“食品產(chǎn)地都是我們親自考察過的，比如我們選購(gòu)的牛奶就非常‘綠色’，連奶牛的飼料都是農(nóng)場(chǎng)自己種的，沒有施加任何農(nóng)藥化肥。雖然有機(jī)食品的價(jià)格相對(duì)較高，但很多家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到了健康食品的重要性，中關(guān)村和亞運(yùn)村地區(qū)的一些年輕母親也加入了我們，開始進(jìn)行健康食品團(tuán)購(gòu)了。”
調(diào)查顯示，在日常生活中，53.1%的人會(huì)“經(jīng)常”特意挑選健康食品，33.0%的人“有時(shí)”會(huì)注意，11.9%的人表示“很少”注意，2.0%的人“從未在意”。
“早上時(shí)間緊，所以我的早餐一般是一塊面包加一杯酸奶。”中國(guó)人民大學(xué)外國(guó)語學(xué)院大四學(xué)生李怡霏，覺得自己挺注重飲食健康，比如會(huì)特意挑選標(biāo)注了“不含防腐劑”、“不含香精”的酸奶，選購(gòu)粗糧制作的面包。但不久前，她看到一篇新聞?wù)f：“食品不含防腐劑，未必不含抗氧化劑；不含香精，不等于不含增稠劑等其他添加劑。而且，口感越好的零食，往往添加劑放得越多。”這讓她感到有些郁悶。
人們通常用哪些方式挑選“健康食品”？調(diào)查中，72.4%的人選擇“看生產(chǎn)日期”，62.8%的人會(huì)看配料表，52.4%的人會(huì)選名牌，44.1%的人會(huì)看是否有質(zhì)量安全標(biāo)志，15.2%的人選擇“憑口感”。
河北省石家莊市市民陳果說，普通人買食品時(shí)通常只看生產(chǎn)日期，因?yàn)榧词箍磁淞媳恚部床欢澳切┨砑觿┑拿制鸬妹菜坪芙】担屓苏`以為添加的東西越多，對(duì)身體越有好處。”
調(diào)查顯示，40.4%的人“經(jīng)常”看不懂食品配料表，5.5%的人“完全看不懂”。僅4.3%的人說“完全能看懂”食品配料表。66.0%的人建議食品生產(chǎn)商，在包裝上詳細(xì)說明所用配料對(duì)人體的影響。
“消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)看食品外包裝上的信息。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，民眾在購(gòu)買食品時(shí)，首先要看配料表標(biāo)明的基本信息，如主要食材、次要食材及添加劑等，“曾有人在購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)麥片后發(fā)現(xiàn)，麥片原料不是燕麥，而是小麥。”其次，要看產(chǎn)品類別，不要被花里胡哨的宣傳迷惑，比如一些乳飲料不一定是牛奶做的。第三,要看食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，并進(jìn)行“同類比較”，比如購(gòu)買豆粉時(shí)，要比較不同品牌豆粉的蛋白質(zhì)含量高低，通常蛋白質(zhì)成分最高的就是大豆含量最高的。同時(shí)，消費(fèi)者還要看各種質(zhì)量標(biāo)志，比如產(chǎn)品是否有綠色、有機(jī)和無公害標(biāo)志，這些產(chǎn)品通常質(zhì)量較高。
北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)李相陽(yáng)提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)食品時(shí)還要注意產(chǎn)品是否有質(zhì)量安全QS認(rèn)證。有QS認(rèn)證的食品經(jīng)過了強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格后才被準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)。“但QS認(rèn)證只保證食品生產(chǎn)過程的安全和穩(wěn)定，不能保證食品是否有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，消費(fèi)者普遍認(rèn)為食品越新鮮越好，其實(shí)像發(fā)酵食品，可能要放一段時(shí)間后品質(zhì)才更好。”