擔憂或將重演2006年行情
據悉，由于近年辣椒收購價格上漲，不少辣椒種植戶今年都擴大了種植面積。雖然現在天氣干旱對種植時間造成了影響，但種植面積并不一定比往年少。四川宏林食品有限公司有關負責人指出，中國的辣椒種植分布很廣，今年辣椒總產量是否減產，還要看以后的氣候。該人士認為，如果只是局部地方受災，對全國市場的辣椒產量影響并不會很大，對中間商的影響也很小，但對受災地區的辣椒種植戶來講，損失就會大得多。
目前看來，除了四川的辣椒主產區之外，云貴地區以及陜西、山東、新疆等地的辣椒產量將對今年的秋椒市場起決定作用。據介紹，在2006年的時候，由于辣椒供應緊張，當年幾乎所有的品種收購價格都沖破了20元/公斤，有人指出，如果干旱天氣影響范圍擴大的話，今年秋椒價格可能會出現2006年的上漲行情。
對策囤貨圈地兩手抓
四川郫縣的豆瓣廠向來是四川辣椒的主要吸收力量，郫縣食品工業協會副秘書長潘豐禮指出，目前干旱嚴重，但是據他了解，商家會根據自身情況訂貨，而且不少商家在去年都有部分貨存，預計本次干旱帶來的漲價對商家影響并不大。四川丹丹調味品有限公司一位工作人員也表示，公司在廣元劍閣縣有5000多畝的辣椒基地，能滿足部分生產需求，其余部分都要從市場上收購，每一年都會收購6萬噸左右的辣椒作為生產豆瓣醬的原料，“公司目前還有近2萬噸的存貨，暫時不用擔心”。
“我們現在也存了幾百噸的干辣椒，這是去年收購辣椒時留下的”，四川省國旺食品有限公司總經理陳玖環說，去年收購辣椒的時候，也沒有料到今年春節后會出現那么重的旱情?！艾F在已經不好收購辣椒了，四川市場的辣椒要五六月后才能出來，到九十月份干辣椒才會大量上市，山東、新疆等地的鮮辣椒要比四川晚2個多月，現在天氣干旱，估計今年秋椒的收購競爭會更激烈”，據悉，由于四川辣椒主產區多被豆瓣醬等廠家包下，一些辣椒加工企業只能去外省辣椒主產區圈地，“往年都是要看到辣椒才會出手的商家，今年紛紛改變做法，以一定的價格提前與農戶簽訂合作協議將地包下來，辣椒長成后商家前往直接收購”，據介紹，今年陜西一些鄉鎮的辣椒基地已經被四川商家提前包干，這在往年是沒有的現象。
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