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下載安裝Flash播放器本文導(dǎo)讀：在城陽(yáng)經(jīng)營(yíng)調(diào)味品的郭先生12月11日爆料稱(chēng)，調(diào)料品市場(chǎng)有些亂，高端市場(chǎng)被幾個(gè)大品牌占據(jù)，其余的加工廠都在爭(zhēng)奪低端市場(chǎng)，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當(dāng)?shù)姆绞剑踔谅?tīng)手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說(shuō)，在工廠里發(fā)現(xiàn)用頭發(fā)來(lái)加工醬油的。
東面一個(gè)小廠房關(guān)著門(mén)，里面?zhèn)鞒鰯嚢铏C(jī)工作的聲音。在記者的堅(jiān)持下，車(chē)間主任打開(kāi)了大門(mén)。記者看到，這個(gè)黑漆漆的廠房?jī)?nèi)只有一個(gè)工人，同時(shí)操作兩臺(tái)機(jī)器，兩個(gè)攪拌機(jī)正在運(yùn)行。
攪拌機(jī)里攪拌著褐色的東西，旁邊的地上放著幾個(gè)看起來(lái)很臟并有很大異味的桶，幾個(gè)桶里面裝著還沒(méi)放進(jìn)攪拌機(jī)的料。記者看了一下，上面浮現(xiàn)不少黃豆，但有些黃豆顏色發(fā)黑，像是發(fā)霉了。“這是需要攪拌的料，聞著很難聞，但攪拌出來(lái)后放上料就好了。”工人說(shuō)。
操作不當(dāng)產(chǎn)生致癌物
“聽(tīng)說(shuō)有些工廠用頭發(fā)來(lái)做醬油，你們工廠是用什么做的？”“確實(shí)有用頭發(fā)做醬油的，我們也只是聽(tīng)說(shuō)，但我們沒(méi)有用過(guò)，這應(yīng)該不符合國(guó)家規(guī)定。”帶記者參觀的工人說(shuō)。
看記者關(guān)心用頭發(fā)做醬油的事情，工人和記者聊了起來(lái)。“很多理發(fā)店的頭發(fā)基本都是這么處理的，河北、山東很多省份都有這樣造醬油的廠子，造出來(lái)的醬油價(jià)格很低，但人吃了可能對(duì)身體不好。”
至于怎么不好，該工人沒(méi)有細(xì)說(shuō)。記者咨詢了市質(zhì)監(jiān)部門(mén)，工作人員稱(chēng)，這些頭發(fā)有可能是用來(lái)制做一種叫氨基酸液的東西。“很多造假者從頭發(fā)里面提取動(dòng)物蛋白制作醬油，但操作不當(dāng)?shù)脑捒赡墚a(chǎn)生致癌物質(zhì)。”有專(zhuān)家告訴說(shuō)。
據(jù)了解，國(guó)家對(duì)于醬油等調(diào)料品中的氨基酸含量有著嚴(yán)格的規(guī)定，這些氨基酸本應(yīng)該通過(guò)豆制品、糧食作物等發(fā)酵來(lái)生成，從中提取植物蛋白 ,但一些黑心老板為了讓調(diào)料中氨基酸的含量達(dá)標(biāo)，就利用頭發(fā)加工出來(lái)的廉價(jià)氨基酸配制。
◎記者手記
不要隨便打醬油
記者經(jīng)常在臺(tái)東一家理發(fā)店理發(fā)，這家理發(fā)店在臺(tái)東屬于頭發(fā)“產(chǎn)量”較多的店。理發(fā)閑暇之余，我問(wèn)理發(fā)師“剪下來(lái)的頭發(fā)都怎么處理”.理發(fā)師稱(chēng)“有人專(zhuān)門(mén)來(lái)收，四年來(lái)好幾撥人爭(zhēng)奪，看樣子很賺錢(qián) ”.記者笑著問(wèn)“回收頭發(fā)干什么用 ”,理發(fā)師淡定地說(shuō)“制作醬油唄”.
醬油是糧食釀造出來(lái)的，關(guān)頭發(fā)什么事？但通過(guò)幾天的調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)不擇手段追求利益的小廠來(lái)說(shuō)，還真關(guān)頭發(fā)的事。頭發(fā)可以提煉一種用來(lái)加工醬油的物質(zhì)，由于價(jià)格便宜，很多人買(mǎi)來(lái)加工醬油。氨基酸和醬油就像白酒和酒精，沒(méi)有不行，含量低了達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，越高越好。這反倒讓賺黑心錢(qián)的人制造的黑醬油氨基酸含量比釀造的還高，說(shuō)不定手一滑就高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)好幾個(gè)百分點(diǎn)，比辛苦釀造幾個(gè)月乃至一年簡(jiǎn)單多了。