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2010年12月17日16:12 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

本文導讀：在城陽經營調味品的郭先生12月11日爆料稱，調料品市場有些亂，高端市場被幾個大品牌占據，其余的加工廠都在爭奪低端市場，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當的方式，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說，在工廠里發現用頭發來加工醬油的。

根據問答，目前我國醬油中NaFeEDTA的強化水平遠遠低于國際糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）2007年制定的食物強化應用的允許上限，因此不存在過量方面的安全性問題。

問答同時指出，世界上許多國家都已批準NaFeEDTA在食品中的應用。美國在2004年和2006年批準了NaFeEDTA作為調味飲料、醬油、甜酸醬等強化應用的鐵劑是“公認為安全的”;歐盟食品安全委員會2010年審議認為NaFeEDTA是一種適合于食物強化和膳食補充劑中應用的鐵劑；澳洲已經批準NaFeEDTA可以作為食物強化的鐵劑。在我國，衛生部于1999年批準NaFeEDTA作為鐵營養強化劑，并于2002年批準其在醬油中的強化應用。

據問答介紹，全國第四次營養與健康調查數據顯示，我國各類人群的平均貧血發生率達到20.1%,其中婦女、兒童和老年人人群貧血發病率高于全國平均水平。按照國際機構關于貧血的公共衛生嚴重程度等級劃定，我國居民的貧血問題屬于中度公共衛生問題，部分地區貧血問題已經屬于嚴重的公共衛生問題，需要有營養干預措施。

2003年我國在國際組織經費的資助下，開始推廣鐵強化醬油項目。2004年、2006年衛生部疾病控制司關于推廣鐵強化醬油，預防缺鐵性貧血的通知明確提出，該項目在實施中主要是對公眾進行宣傳教育，提高公眾對鐵缺乏危害和鐵強化醬油效果的認識，推動鐵強化醬油的使用，以達到控制缺鐵性貧血的目的。

問答指出，我國目前市場上鐵強化醬油的實際狀況，只是多了一個醬油品種，老百姓多了一份選擇。推動鐵強化醬油的任務還很艱巨。來源：半島網

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