《食品營養標簽管理規范》問答
一、基本定義和實施
1.什么是食品營養標簽？
食品營養標簽是向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。
2.為什么我國要制訂食品營養標簽？
制定營養標簽管理辦法的主要目的是指導和規范企業食品營養標簽的標示，引導消費者合理選擇食品，促進膳食營養平衡， 保障人民身體健康。
3. 還有那些國家制訂了食品營養標簽？
食品營養標簽的管理工作已經受到國際組織和許多國家重視，大多數國家都制訂有關法規和標準，在保障本國人民身體健康、食品進出口貿易方面起到了重大作用。世界衛生組織（WHO）2004年調查的74個國家中，沒有食品營養標簽管理法規的國家只有19個（占25.7%），有法規的國家為55個（74.3%），其中10個國家強制性執行。早在90年代美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等發達國家就實施了營養標簽管理； 亞洲馬來西亞、日本、韓國等亞洲國家、我國的臺灣和香港也都制定了營養標簽管理。
4．營養標簽給消費者會帶來什么益處？
食品營養標簽是消費者了解預包裝食品的營養組分和特征的來源，也是根據自己健康需要選擇食品的根據；同時也是消費者保障自己的知情權益的一個手段。這在一些國家已經取得了成功經驗。歸結這個營養標簽的好處在于：
l 了解食品營養特點；
l 選購食品指南；
l 膳食平衡參考；
l 營養健康知識的來源；
l 引導企業生產更多符合營養要求的食品。
5．什么叫預包裝食品？
經預先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。目前我們在市場上買到的大部分帶有包裝的食品都屬于預包裝食品。
6．什么是食品標簽？
食品標簽指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽的內容包括食品名稱、配料清單、凈含量、制造者及經銷者的名稱和地址、日期和貯藏說明、產品標準號、質量等級、批號、食用方法、能量和營養素含量等等內容。
7．食品營養標簽和食品標簽是什么關系？
由上述定義可知，食品營養標簽屬于食品標簽上的一部分內容。
8．是不是5月1號任何包裝食品都要換包裝了？
不是。
5月1號起食品企業可以自愿選擇執行。當食品企業生產產品標示營養成分或者進行聲稱的時候，應當按照《食品營養標簽管理規范》（以下簡稱《規范》）要求標示營養成分。如果不標營養成分，也不進行任何營養/功能聲稱，則不需要換包裝。而且，2008年5月1日《規范》正式實施后，還將對食品企業設置一定過渡期使用原有庫存標簽和建立新的營養標簽標示系統。
9．什么預包裝食品可以被豁免？
以下幾種情況的食品不必標示營養成分：
? 食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）；
? 包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果；
? 包裝的總表面積小于100平方厘米（cm2）的食品；
? 現制現售的食品；
? 酒精含量大于等于0.5%的產品；
? 其他法律、行政法規、標準規定可以不標示標簽的食品。
10．酒需要標示營養標簽嗎？
不需要。《食品營養標簽管理規范》明文規定酒精含量大于等于0.5%的產品均屬于豁免范圍。
11．超市的面包制造點銷售的面包被豁免嗎？
是的， 可以不標示營養標簽。
在面包房、面包制作點現場制作、現場銷售的食品可以不標示營養標簽。
12．調味品需要標示營養標簽嗎？
對于味精、花椒、大料、桂皮等每日攝入量小于10克的調味品，可以不標示營養標簽。因為這些食物的營養成分攝入量小，對人體健康影響較小。
13． 營養標簽工作實施中，食品企業的責任是什么？
食品企業首先應當加強食品生產、保存和運輸過程等環節的質量控制。應當對營養標簽的真實性負責。
14．營養標簽的強制實施什么時候執行？
2008年5月1日《規范》正式實施后，還將對食品企業設置一定過渡期使用原有庫存標簽和建立新的營養標簽標示系統。
衛生部根據《規范》的實施情況和消費者健康需要，再進一步確定強制進行營養標示的食品品種、營養成分及實施時間。
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