三、營養和功能聲稱
36．什么是營養聲稱？
是指對食物營養特性的描述和說明，包括營養成分含量聲稱和比較聲稱。所有的營養聲稱都必須滿足《規范》附件3中的條件和要求。
37．什么是含量聲稱？
是對能量或營養成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“無”等專用詞。在一個食品標簽上亦可表示為“高鈣餅干”。
38．食品中蛋白質的含量達到什么水平，方可標示“高蛋白質”或“富含蛋白質”？
當固體食品的蛋白質含量≥20% NRV，液體食品≥10% NRV時候就可以說高蛋白。 即≥12克/100克（固體）或≥6克/100毫升（液體）時，均可以聲稱“高蛋白質”或“富含蛋白質”。
39．“低糖”食品對糖含量有什么要求？
要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。
40． “低能量” 是指多少？
是指每100克食品中的能量值≤170千焦，或100毫升食品的能量值≤80千焦。
41．“低膽固醇”是指多少含量？
是指每100克食品中膽固醇含量≤20毫克，同時其能量值≤170千焦；或每100毫升食品≤10毫克，同時能量值≤80 千焦。
42．乳制品中的脂肪含量達到什么水平，才能標示“脫脂”？
當100毫升液態奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克時，可以標示“脫脂”。
43．“高鈣”是指多少含量？
是指每100克食品（固體）中鈣含量≥240毫克或100毫升食品（液體）≥120毫克。
44．什么是比較聲稱？
比較聲稱是營養聲稱的另一種形式。是指與一種消費者熟知的同類食品的比較，其營養成分含量或能量“增加”和“減少”等的聲稱。
使用比較聲稱的條件是其能量值或營養成分含量差異必須 ≥ 25%。
45．什么是同類食品？
是指相同食物來源的、相同性狀、并為消費者所熟知的具有廣泛食用歷史的食品。
46．什么是營養成分功能聲稱？
指某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。
47．哪種營養成分可以進行功能聲稱？
功能聲稱中所涉及的營養成分，僅指具有營養素參考數值（NRV）的成分。目前《食品營養標簽管理規范》給出了能量和22種營養成分的功能聲稱的標準用語。
48．營養成分功能聲稱用語可以隨意使用嗎？
只有當食品的能量或營養成分“含量顯著”時，才能進行功能聲稱。
例如：只有當食品中的鈣含量滿足“高鈣”、“鈣來源”或“增加鈣”等的要求后，才能標示“鈣有助于骨骼和牙齒的發育”的功能聲稱用語。
49．企業可以根據產品需要自己編寫功能聲稱用語嗎？
不可以。
根據《規范》的規定，營養成分功能聲稱標準用語不得刪改或添加。更不能任意編寫。
功能聲稱成分范圍的擴大和用語的增加由衛生部制定。
50．食品營養標簽上可否標示治療疾病的聲稱？
不可以。
根據《食品營養標簽管理規范》的規定，在我國銷售的普通包裝食品的營養標簽上，不得進行與疾病相關的任何聲稱。
四、標簽格式
51．食品營養標簽有沒有統一的格式？
有。
《規范》附件1中推薦了5種格式。
52. 基本格式是什么樣？
基本格式1a 是能量和4個核心營養素的表達形式。
營養成分表
基本格式1b 是能量、4個核心營養素和推薦的6個重要營養素的表達形式。
營養成分表
#注：能量和核心營養成分應為粗體或其他方法使其顯著。若再標示其它營養成分，應列在推薦的營養成分之下，并用橫線隔開。
53.營養聲稱應該怎么標？？
營養聲稱可以標在營養成分表下端、上端或其他任意位置。
54.功能聲稱應該怎么標？
營養成分功能聲稱應當標在營養成分表下端。
營養成分表
營養成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過30%
55．營養成分的標示有順序嗎？
有。
其中能量和核心營養成分的順序為：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
《規范》對其他營養成分的標示順序也進行了規定。
56．營養成分的標示為什么要統一順序？
為了消費者更加容易地認識、記憶和熟悉營養標簽，同時也方便消費者比較食品營養。（來源: 衛生部）
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